Tourisme international

En marge du festival, 25 élèves et 11 professeurs issus de différentes écoles d'hôtellerie de Poitou-Charentes sont venus à Hué goûter à une autre cuisine. Dans le cadre de la coopération entre la région française et la province de Hué, les jeunes ont été accueillis en stage dans des hôtels vietnamiens. Service en salle, cuisine ou entretien des chambres, chacun a pu découvrir sa spécialité sur le terrain, grandeur nature. « Quoiqu'on en pense, il y a beaucoup à apprendre ici pour nous, en matière de cuisine comme de service », commente M. Vertec, chef de travaux au lycée hôtelier de Poitiers. Lui et ses collègues ont divisé leur emploi du temps entre des visites quotidiennes aux élèves pour assurer le suivi de leur travail et un peu de formation au personnel vietnamien de l'hôtel Héritage, un tout nouvel établissement huéen. « On les a aidés à définir leurs tâches mais sans être directifs, précise M. Vertec. Ils doivent laisser libre cours à leur organisation, nous ne sommes là que pour les aiguiller. Il s'agit de mettre en commun les idées des deux côtés. » La France a, de son côté, reçu plusieurs étudiants et professionnels vietnamiens venus parfaire leur français pendant trois mois cette année.