Les brèves enquêtes

Les cyclo-pousse sont-il en train de disparaître ? I l semble bien que les touristes, de plus en plus pressés, lui préfèrent les motocyclettes, plus rapides, qu'ils peuvent enfourcher pour 5000 dongs (0,33 €). Le cyclo-pousse se voit dorénavant interdire certaines rues et il faut un permis pour en conduire un. Si on ajoute à cela que la concurrence est rude et la chasse aux touristes difficile depuis que les hôtels possèdent leur propre escadrille, l’avenir semble vraiment incertain pour ce pittoresque moyen de transport.

Que fait La vache qui rit au Vietnam ? « Même pendant la guerre, nous n'avons jamais manqué de vache qui rit » rigole une jeune vachequiriphile vietnamienne. Le célèbre fromage fondu, Con bo cuoi en vietnamien, est très apprécié et la boîte de huit portions se trouve sur de nombreux étalages. Héritage colonial, la marque de Léon Bel était un produit de luxe à l’époque. C’est bien connu, quand on aime on contrefait… Le Vietnam possède donc sa propre usine, avec un détail qui change tout : la vache rouge porte un nœud papillon.

Droit de réponse du nuoc mam L e nuoc mam n'est pas du jus de poisson pourri. Pas plus que le vin n’est du jus de raisin pourri. Pour obtenir cette sauce, très prisée dans la cuisine asiatique, on laisse tout simplement fermenter pendant quatre à douze mois du poisson avec beaucoup de sel, selon le principe de la saumure. Reste l’odeur…