La Bretagne en plein Guéliz

Directeur de restaurant pressé, Laurent Godefroy raconte son histoire un peu particulière entre deux livraisons. Si le débit est rapide, on sent qu’il est fier de partager son aventure. « J’avais envie de venir au Maroc, de changer de métier », confie ce quadragénaire dynamique, assis à une table de sa crêperie marocaine, entièrement décorée à la mode bretonne. « Je faisais de l’informatique à Paris, explique-t-il. Mais, arrivé à Marrakech, je voulais ouvrir un restau, quel qu’il soit. Je suis venu seul, j’ai tout quitté pour ça. »

Originaire de Concarneau en Bretagne, ses racines l’ont rattrapé. « L’idée d’ouvrir une crêperie, comme ma mère, s’est vite imposée. C’était un vrai défi. Il n’en existait encore aucune à Marrakech », pose fièrement l’heureux « reconverti ».

« J’avais peur que ça ne plaise pas au début. Mais je suis installé dans un quartier résidentiel où se trouvent des Français qui connaissent la cuisine bretonne. C’était pour les Marocains que je n’étais pas certain », confie-t-il. Mais, progressivement, le challenge que s’est lancé Laurent Godefroy a conquis la population marrakchie.

« On a souvent des enfants qui viennent manger », commente-t-il avec satisfaction. L’Institut français étant installé à deux pas, une jeune clientèle a en effet pris ses habitudes à la crêperie. Mais la réussite n’a pas de secret : « Il faut travailler dur. En deux-trois mois, il existe un tri entre les restaurants qui restent et ceux qui ferment », avoue le directeur de l’établissement.

« Je n’ai finalement pas rencontré de difficultés. Ça a toujours bien marché. Et c’est même de mieux en mieux », ajoute-t-il avec une pointe de fierté.

Peu à peu, ce directeur actif a décoré sa crêperie. « Tout est ramené de Bretagne. Ma famille, mes amis, m’apportent des affiches, de la vaisselle… » D'ailleurs, la décoration n’est pas la seule à être originale : les produits aussi, « 100 % français ». « Ça fait partie du jeu ! » Les produits importés de France offrent une carte variée. Et s’il existe des menus aux couleurs locales, certaines crêpes sont également accompagnées de porc !

Laurent Godefroy travaille avec un personnel marocain, trois femmes. « Au départ, je faisais les galettes. Maintenant, elles les font mieux que moi ! », s’amuse le Breton marrakchi qui ne regrette qu’une chose de sa terre natale… « La mer ! »

Photos : Laura Abou Haidar