Couleurs locales - 10 articles

Une cuisine relevée qui fait valser les papilles, des cristaux de sel récupérés dans l'océan, des ronds de coqs qui font débat, un rhum arrangé qui fait l'unanimité, le marché de St-Paul qui vaut le détour... Les spécialités « made in Réunion » regorgent de richesses et de variété.

L’essentiel des huiles

28/09/2009 08:20Esteban LopezLa Réunion
1570 kg d’huiles essentielles de la Réunion sont exportés en métropole chaque année pour les marques de luxe françaises. Le marché ne cesse d’augmenter avec des produits pensés pour la vie quotidienne.
 

L’ananas Victoria… loin d’être victorieux.

28/09/2009 08:18Esteban LopezLa Réunion
La production d’ananas n’est pas au meilleur de sa forme à la Réunion. L’île souffre de la rude concurrence d’autres exportateurs.
 

Chik’ souvenirs

04/09/2009 09:15Léa GauthierLa Réunion
Un docteur soigne une personne âgée de 81 ans atteinte du  Chikungunya. ele sera évacuée en Hélicoptère du cirque de mafate - Photo Richard Bouet - AFP - 3 mars 2006Quatre ans après le premier cas et trois ans après « l’année noire », l’ombre du chikungunya plane encore au-dessus de l’île. Les malades se souviennent et les services sanitaires continuent de se mobiliser.
 

L’or blanc de la mer

24/08/2009 14:33Léa GauthierLa Réunion
La saline se situe près de la bien-nommée... Pointe-au-sel !Installées depuis 1942 à la Pointe-au-Sel, lieu-dit de St-Leu, les salines ont connu différents propriétaires avant d’être rachetées par le conservatoire du littoral. Depuis 2000 elles sont exploitées par quatre sauniers et servent de toile de fond au musée du sel.
 

A la sauce créole

01/10/2009 15:07Quentin GuilletLa Réunion
Une multitude de plats, de saveurs, de couleurs et d’odeurs…  A la Réunion, la cuisine, c’est tout bonnement sacré. Mais c’est aussi sacrément bon !
 

Un précieux savoir-fer

24/08/2009 14:14Quentin GuilletLa Réunion
Alain Hyppolite en plein travail.Métier rare qui ne se transmet que de père en fils, la ferblanterie, méconnue, intrigue et fascine ceux qui daignent y prêter un œil. St-Leu compte deux ferblantiers.
 

Des souvenirs à bon marché

21/08/2009 13:25Quentin GuilletLa Réunion
Le marché de Saint-Paul est le plus réputé de l'île.Le marché de St-Paul, le plus important de l'île, accueille chaque vendredi et samedi à la fois les locaux avec ses fruits et légumes et les touristes avec l'artisanat.
 

Le maître du rhum

28/07/2009 13:46Esteban LopezSaint-Denis
Piment, citron, orange, mais aussi reptiles: le maître des lieux est un vrai touche-à-tout!Inscrit dans la tradition réunionnaise, l’alcool de canne à sucre, revu et corrigé par Philippe Lauret, peut réserver quelques surprises.
 

Au service de la vanille

28/07/2009 13:26Quentin Guillet La Réunion
Il faut ouvrir la gousse et récupérer des particules noires qui tapissent son intérieur pour la cuisiner!Harassante et laborieuse, la culture de la gousse exige un dévouement à plein temps. Dans la famille Roulov, on respecte le processus artisanal avec pour seul objectif, la qualité.
 

Les coqueluches de l’arène

28/07/2009 13:13Alexandre MathisSaint-Denis
Le coq, calme.

Interdits en métropole (sauf dans le Nord-Pas-de-Calais), les ronds de coqs – ou gallodromes – de la Réunion, autorisés en vertu de la tradition, rassemblent une foule d’amateurs de combats de coqs. Plongée dans celui de St-Denis à la découverte de ce loisir, spectacle ou barbarie selon les avis.

 

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